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Chez les Toubou, pasteurs musulmans du Sahara tchadien, les manieres de table constituent un code strict et structure, fortement marque par la notion de pudeur. Cette derniere, au-dela du simple champ de l'alimentation, est une valeur morale primordiale et influe sur tous les domaines de la vie sociale. Si la maniere de manger respecte les preceptes de l'islam, le code de commensalite (qui mange avec qui et en presence de qui) est specifique de cette societe dont il traduit les grands principes d'organisation. Il constitue donc une cle de l'analyse sociologique qui merite tout notre interet.

Pudeur et nourriture, les manières de table des Toubou