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La reconstitution des techniques agricoles prehistoriques constitue un element fondamental pour la comprehension du processus d'expansion de l'agriculture en Mediterranee occidentale. Dans le cadre d'un projet europeen rassemblant des traceologues et des carpologues espagnols et francais, nous avons, dans une premiere phase, etudie les methodes de recolte des cereales pratiquees durant le Neolithique en Espagne et dans le Sud de la France, du Neolithique ancien au Neolithique moyen. L'etude des outils de recolte a permis de distinguer trois aires distinctes. Le Sud-Est de l'Espagne est caracterise par des faucilles courbes avec des elements inseres obliquement dans le manche. En Catalogne, Languedoc et Provence, la majorite des faucilles sont constituees de longues lames emmanchees parallelement au manche, mais d'autres modeles existent. En Espagne cantabrique, les cereales etaient recoltees sans faucille. Nos travaux en cours explorent differents facteurs pouvant expliquer cette variabilite : conditions environnementales, types de cereales cultivees, finalites techniques et alimentaires de la culture des cereales, techniques de conservation des cereales, role de l'agriculture cerealiere dans l'economie, dynamiques historiques de l'expansion et de l'adoption des innovations neolithiques.

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Variabilité des techniques de récolte et traitement des céréales dans l'Occident méditerranéen au Néolithique ancien et moyen : facteurs environnementaux, économiques et sociaux