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7 páginas, 3 figuras, 2 tablas.-- Articulo de investigación.[ES] Se ha efectuado un estudio cinético del proceso de digestión\udanaerobia en régimen continuo de aguas de lavado de aceitunas de\udalmazara en un reactor de mezcla completa utilizando sepiolita como\udsoporte para la inmovilización de los microorganismos responsables\uddel proceso, a la temperatura de 35° C.\udSe utilizan cuatro concentraciones de sustrato como alimento,\ud4,5,3,5, 2,5 y 1,5g DQO/I, operando con cada una de ellas en\udun rango de tiempos de retención hidráulicos de 4,5 a 1,25 días.\udPara ello, se aplica el método cinético de Michaelis-Menten,\udobteniéndose los valores de la velocidad máxima de utilización de\udsustrato, /c(g DQO/g SSV día), y de la constante cinética del proceso,\udKs (g DQO/I), para cada concentración de sustrato objeto de\udestudio. Se observa que estas constantes cinéticas disminuyen\udde forma significativa al disminuir la concentración de sustrato en\udel alimento, presentando los valores más elevados para la mayor\udconcentración utilizada.\udLos coeficientes de producción celular, Yx, y de muerte microbiana,\udAd, fueron 0,14 g SSV/g DQO y 0,003 días'\ respectivamente.[EN] A kinetic study of the continuous anaerobic digestion process of\udwastewaters from the washing of olives prior to the oil production\udprocess was carried out in a completely mixed reactor with sepiolite\udimmobilised biomass at 35° C.\udFour influent COD concentrations, 4,5, 3,5, 2,5 y 1,5 g COD/I\udwere used as substrate operating for a hydraulic retention time\udrange of 4,5 to 1,25 days.\udThe Michaelis-Menten model has been applied, obtaining the\udvalues of the maximum substrate utilization rate, k (g COD/g VSS\udday), and the kinetic constant of the process, Ks (g COD/I), for\udeach influent substrate concentration studied. The values of these\udparameters significantly decreased with decreasing concentration\udof influent wastewater, showing the highest values for the greatest\udinfluent substrate concentration used as feed.\udThe microbial yield coefficient, Yx, and sludge decay rate\udcoefficient, Ad, were also determined to be 0,14 g VSS/g COD and\ud0,003 days"\ respectively.Queremos hacer constar nuestro agradecimiento\uda la Unión Europea (Proyecto AIR3-CT94-1355) y a\udla Junta de Andalucía por su ayuda para la realización\udde estos estudios.Peer reviewe

grasas y aceites

Estudio cinético del proceso de digestión anaerobia de aguas de lavado de aceitunas de almazara en reactores de mezcla completa con microorganismos inmovilizados