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8 páginas, 7 figuras, 4 tablas.[ES] Se ha efectuado un estudio del proceso de digestión anaerobia\uden régimen continuo de aguas de lavado de aceitunas de almazara\uden un reactor de lecho fluidizado utilizando sepiolita como soporte\udde adhesión bacteriana a la temperatura de 35°C. El biorreactor\udoperó de modo satisfactorio utilizando concentraciones de alimento\udde 4,5, 3,5, 2,5, y 1,5 g DQO/I en un rango de 4,5 a 1,25 días de\udtiempo de retención hidráulico (TRH). Se han obtenido porcentajes\udde eliminación de DQO entre el 50 y el 90% para velocidades de\udcarga orgánica variables entre 0,46 y 2,25 g DQO/I día utilizando la\udconcentración de alimento más elevada (So = 4,5 g DQO/I).\udLa DQO y acidez volátil de los efluentes se incrementaron de\udforma paralela al aumentar la velocidad de carga orgánica en el\udreactor, presentando esta última un máximo valor de 1,55 g ácido\udacético/1 en el caso más desfavorable estudiado (So = 4,5 g\udDQO/I y TRH = 1,25 días). La subida de acidez volátil fue contrarrestada\uden todo momento por los elevados valores de alcalinidad\ud(3440-4670 mg CaCOa/l) lo que determinó una alta estabilidad del\udproceso y que la relación acidez volátil/alcalinidad se mantuviera,\udsalvo en el caso mencionado, por debajo del valor límite 0,3-0,4,\udpor encima del cual el proceso anaerobio se desestabiliza.\udEl coeficiente de rendimiento de producción en metano del\udproceso fue de 0,281 metano STP/g DQO eliminada.[EN] A study of the anaerobic digestion process of wastewaters from\udthe washing of olives prior to the oil production process was carried\udout in a fluidized bed reactor with sepiolite immobilised biomass at\ud35°G. The bloreactor worked satisfactorily using Influent COD\udconcentrations of 4.5,3.5,2.5 and 1.5 g COD/I for a hydraulic retention\udtime (HRT) range of 4.5 to 1,25 days. COD removal efficiencies in\udthe range 50-90% were achieved in tiie reactor, when evaluated at\udorganic loading rates of between 0.46 and 2.25 g COD/I day using\udthe highest influent substrate concentration (So = 4.5 g COD/I).\udCOD and volatile fatty acid (VFA) concentration were Increased\udIn parallel witii the increase of organic loading rate in the reactor,\udVFA concentration showing a maximum value of 1.55 g acetic\udacid/I at the most unfavourable case studied (So = 4,5 g COD/I\udand HRT = 1.25 days). The increase in effluent VFA concentrations\udwas always counteracted by the high alkalinity values (3440-4670\udmg CaCOa/l) which brought about the high stability of the process\udand values of the alkalinity/VFA ratio lower than 0.3-0.5, except for\udthe above-mentioned case, limit value over which the anaerobic\udprocess is destabilized.\udThe yield coefficient of metiiane production was 0.281 methane\udSTP/g COD removed.Queremos hacer constar nuestro agradecimiento a\udla Unión Europea (Proyecto AIR3-CT94-1355) y a la\udJunta de Andalucía por su ayuda para la realización de\udestos estudios.Peer reviewe

grasas y aceites

Influencia de la velocidad de carga orgánica sobre el proceso de digestión anaerobia de aguas de lavado de aceitunas de almazara en reactores de lecho fluidizado