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El objetivo de la investigacion fue estimar modelos matematicos para la migracion del plomo (µg/l) desde una matriz celulosica hacia un simulante de alimentos de pH neutro, tomando dos variables independientes: la migracion total (mg/dm2 ) y el area de contacto (dm2 ), utilizando la regresion lineal multiple. Las muestras evaluadas fueron dos envases celulosicos destinados al contacto con alimentos, siendo la procedencia de la celulosa de Chile y Brasil. Los ensayos de migracion total y especifica se realizaron con las metodologias de la Resolucion N°12 del MERCOSUR (1995) y el metodo 3111 B de la APHA (2005), respectivamente, bajo condiciones de contacto prolongado y a una temperatura de 50° C. Los resultados de esta investigacion demuestran que solo el modelo para la celulosa de Brasil (Y = -55,864 – 0,304X1 + 9,173X2) resulto adecuado estadisticamente para realizar pronosticos, siendo su coeficiente de correlacion (R2) de 0,899. Del analisis estadistico descriptivo, la variable migracion especifica del plomo con respecto a las variables migracion total y area presentaron relacion lineal, segun el estadistico de Pearson (0,854/0,944). El modelo para la celulosa de Chile (Y = 0,113 + 1,386X1 – 0,085X2) obtuvo un coeficiente de correlacion (R2) de 0,615 y una moderada relacion lineal entre las variables segun el estadistico de Pearson (0,784/0,538), siendo el modelo no adecuado para realizar pronosticos.

MODELOS DE MIGRACIÓN DEL PLOMO DE DOS ENVASES CELULÓSICOS EN CONTACTO CON SIMULANTE DE ALIMENTOS