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A rotulagem e principal elo de comunicacao entre um produto alimenticio e o consumidor, fornecendo informacoes sobre ingredientes, presenca de alergenos, conteudo liquido, possibilitando a comparacao de produtos no ato da compra. O objetivo deste estudo foi avaliar a conformidade dos rotulos de produtos lacteos frente a legislacao vigente e investigar a compreensao do consumidor quanto a rotulagem. Foi realizado um estudo transversal com a coleta de dados de 100 produtos lacteos por meio de um checklist, com as respostas, “conforme”, “nao conforme” e “nao se aplica”. Um estudo descritivo quantitativo avaliou a percepcao do consumidor com a aplicacao de um questionario estruturado via Google Forms a 569 participantes. Verificou-se que 97% dos produtos lacteos apresentavam algum tipo de irregularidade em relacao as informacoes de carater obrigatorio. Nao conformidades foram observadas na indicacao do pais de origem, na informacao nutricional, no tamanho das letras, no modo de conservacao, na declaracao de alergenicos, e outros. Quanto ao habito de leitura dos rotulos 26,71% dos participantes afirmaram que sempre liam as informacoes e 64,68% que liam as vezes. Ocorreu associacao significativa entre o grau de escolaridade, o habito de leitura e a confiabilidade nas informacoes dos rotulos, evidenciado que a medida que o grau de escolaridade aumenta, maior e habito de leitura e a confianca nas informacoes. Por ser um elo de comunicacao e fundamental que as informacoes prestadas sejam fidedignas e claras, pois se o rotulo e bem compreendido, escolhas alimentares mais criteriosas poderao ser feitas.

Avaliação da conformidade dos rótulos de produtos lácteos frente a legislação vigente e a percepção do consumidor sobre rotulagem