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Os alimentos sao considerados potenciais veiculadores de salmonelose, podendo se tornar uma ameaca a seguranca alimentar e ao mercado avicola. A Salmonella enteritidis e o agente mais comum nas criacoes de aves e enquadra-se como principal responsavel pela ocorrencia de infeccoes humanas. Medidas de vigilância e defesa sanitaria sao adotadas pelo Ministerio da Agricultura Pecuaria e Abastecimento (MAPA) e pela industria para manter um bom status sanitario. Apesar deste sistema de biosseguridade aplicado as criacoes comerciais, populacoes de aves conhecidas como galinhas caipiras encontram-se fora deste controle sanitario. Com isso, este estudo teve como objetivo verificar a incidencia de S. enteritidis em populacoes de galinhas caipiras no municipio de Concordia – SC por meio de teste sorologico. Para isso, foram analisadas 63 amostras de soro sanguineo de quatro populacoes de galinhas caipiras provenientes de propriedades agricolas familiares denominadas propriedade A, B, C e D. O diagnostico foi realizado atraves da tecnica de soroaglutinacao rapida em placa, e lenta em tubo. No estudo, todas as propriedades apresentaram pelo menos 2 aves soro-reagente para o antigeno S. enteritidis , tendo uma prevalencia de 18,8% ( intervalo de confianca (IC) de 15,73% a 21,86%) do mesmo nas populacoes. Do total de aves analisadas, 23,80% foram soro-reagente para o antigeno. Os dados obtidos na pesquisa sugerem que o agente estudado esta amplamente difundido nas criacoes de galinhas caipiras praticadas nas unidades agricolas familiares, colocando em risco constante a industria avicola, e as pessoas que se alimentam ou tem contato com estas aves.

ágora

Estudo da incidência de Salmonella enteritidis em populações de galinhas caipiras no município de Concórdia (Santa Catarina, Brasil) por meio de teste sorológico