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ZAIA

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O cultivo de cogumelos comestiveis vem se tornando um mercado cada vez mais competitivo e lucrativo, gracas aos diversos beneficios ja comprovados, como os potenciais anticancerigenos, antitumorais, antioxidantes e antidiabeticos, o que torna tais alimentos potencialmente nutraceuticos. Neste trabalho foi conduzido o cultivo de shimeji (Pleurotus ostreatus) em residuos agroindustriais do processamento de palma de oleo e do acai com o objetivo de avaliar a produtividade e a eficiencia biologica. Os substratos a base de coprodutos da palma de oleo foram formulados com 90% de fibra de prensagem e 10% de torta de palmiste e submetidos a compostagem por uma semana, em seguida foram inoculados e cultivados. Em substrato a base de carocos de acai nao esterilizados, utilizando-se ureia como fonte de nitrogenio e cal para o controle de contaminacao, efetuou-se delineamento experimental do tipo 2² com ponto central para estas variaveis com os seguintes niveis avaliados em triplicata, efetuou-se tambem um tratamento controle TR6 no qual nao houve adicao de cal e ureia, em seguida foram inoculados e cultivados. Obteve-se uma produtividade media de 9,4% na colheita para o cultivo em coprodutos da palma de oleo. Os resultados obtidos com o substrato a base de acai apresentaram elevada variabilidade, porem indicando estatisticamente que o melhor resultado esta em torno dos tratamentos TR1 e TR2. Os dados mostram que o Pleurotus ostreatus tem potencial de desenvolvimento em substrato de carocos de acai, mesmo sem a esterilizacao, e o aproveitamento de vapor do processo mostram que ha potencial de producao, com viabilidade economica em residuos agroindustriais da palma de oleo.

AVALIAÇÃO DA PRODUTIVIDADE E EFICIÊNCIA BIOLÓGICA DE MACROFUNGOS COMESTÍVEIS CULTIVADOS EM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DA AMAZÔNIA