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Con la finalidad de avanzar en el analisis de su huella ecologica, se exponen aspectos que conforman la cadena productiva y de valor de la Agroindustria Azucarera en Puebla, que se inicia con la produccion de cana de azucar en los ejidos dedicados a su cultivo, hasta la obtencion del azucar, mediante el proceso de transformacion en los ingenios, con el fin de presentar la problematica ambiental en los diferentes momentos de la cadena de produccion, y de esta manera visualizar las opciones de politica ambiental tendientes a garantizar la sustentabilidad de la agroindustria.

Opciones de política ambiental para garantizar la sustentabilidad de la agroindustria azucarera en Puebla, México.