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Fernanda F. Fernandes (IC) Resumo Na pesquisa objetivou-se estudar a eficiência da purificação da bromelina nos sistemas de PEG4000 e sulfato de amônio à diferentes concentrações e temperaturas. O estudo do sistema bifásico foi baseado na construção de gráficos de Pareto e superfícies de contorno construídos no software Statistica 8.0 a partir de um planejamento fatorial. Palavras Chave: Bromelina, Purificação, Sistema Bifásico

Estudo da partição da Bromelina em Sistema Bifásico Aquoso não Convencional como Método para sua Purificação de Resíduos Agroindustriais