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Macroalgas marinhas sao consumidas em grande quantidade em paises asiaticos. Contudo, o seu consumo em paises ocidentais, como o Brasil, ainda e muito baixo por varias razoes. Uma delas e a falta de informacoes sobre a composicao centesimal das macroalgas brasileiras. Este dado e importante para o uso de um alimento em varias atividades relacionadas com as areas de nutricao humana e ciencias dos alimentos. Neste trabalho, objetivou-se analisar a composicao quimica, atraves do metodo de composicao centesimal, da macroalga verde Caulerpa cupressoides var. flabellata , coletada em duas diferentes praias do litoral do Rio Grande do Norte (Camapum e Buzios). Os dados mostraram que a salinidade da agua dessas duas praias e bem distinta: em Buzios e de 33,7 ppm; em Camapum, 40,5 ppm. Apesar disso, a composicao centesimal da C. cupressoides nao variou com a salinidade. Ainda, foi possivel observar uma baixa quantidade de lipidios e uma alta quantidade de proteinas em C. cupressoides , nesse caso, maior ate do que aquela encontrada em outras algas comestiveis. Os dados apontam que C. cupressoides poderia ser uma fonte alternativa de baixo custo de proteinas, tanto para uso em nutricao animal, como humana.

Interferência da salinidade do mar na composição centesimal da macroalga Caulerpa cupressoides var. flabellata