English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

espanolLa capacidad de innovacion es la habilidad de absorber, combinar y transformar determinados recursos organizacionales para generar valor por encima del promedio del mercado; tales como la estructura, las personas y las relaciones. Por tal motivo, el objetivo del articulo es analizar la estructura organizacional, el capital humano y las redes de colaboracion como determinantes de la capacidad de innovacion en restaurantes de Playa del Carmen, un destino turistico del Caribe Mexicano. Se siguio una metodologia cuantitativa, utilizando el coeficiente de Pearson y la modelacion de ecuaciones estructurales (SEM) para la comprobacion de hipotesis. Los resultados confirman que las redes de colaboracion con universidades, dependencias de gobierno y otras empresas turisticas, potencian la estructura organizacional y el capital humano. Se concluye que los restaurantes deben replantear sus estrategias para mejorar su capacidad de innovacion desde la estructura organizacional y redes de colaboracion al ser excelentes predictores del capital humano para la generacion y desarrollo de ideas. EnglishInnovation capability is the skill to absorb; combine and transform specific organizational resources to generate value above the market average; such as structure; people and relationships. For this reason; the paper aim is to analyze organizational structure; human capital and collaboration networks as determinants of innovation capability in restaurants in Playa del Carmen; a tourist destination in the Mexican Caribbean. A quantitative methodology was followed; using the Pearson coefficient and structural equation modeling (SEM) for hypothesis testing. The results confirmed that collaboration networks with universities; government organisms and other tourism companies enhance the organizational structure and human capital. It is concluded that restaurants should rethink their strategies to improve their innovation capability from their organizational structure and collaboration networks being excellent predictors of human capital for the generation and development of ideas.

Estructura organizacional, capital humano y redes de colaboración: Determinantes de la capacidad de innovación en restaurantes