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espanolLa poca adaptabilidad de los productos tradicionales frente a la globalizacion hace que pierdan mercado. Dado que una de las principales limitaciones para estos productos es su comercializacion bajo estandares minimos de calidad, surge la pregunta ?Es posible obtener productos tradicionales con una calidad reconocible? En la UE la respuesta a esta pregunta se encuentra basicamente en el marco de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). Una DOP otorga un valor agregado al producto bajo un concepto general de calidad, definida por su propia identidad, permitiendole aproximarse a los estandares esperados por el consumidor. El principal objetivo de este trabajo es desarrollar un ejercicio para una propuesta local para la obtencion de una DOP en Ecuador, estudiando previamente los principios generales para una denominacion de origen ecuatoriana, comparandolos con la vision europea de una DOP. Para ellos se ha definido el alcance general de su implementacion. Se ha estudiado el marco legal para su implementacion. Por ultimo, se ha desarrollado un pliego de condiciones en base al “Queso de Hoja de Cayambe”, que podria servir como referencia para la implementacion de una DOP en cualquier otro producto. Concluyendo que, para el funcionamiento de una DOP en el Ecuador, es necesario encontrar flexibilidad administrativa, voluntad politica y participacion cientifica; pudiendose usar este trabajo como herramienta de partida para el desarrollo de proyectos comunitarios agropecuarios y alimentarios. EnglishAmid globalization, traditional products with low adaptability lose market share. Considering that one of the main limitation of traditional products is their marketability under minimum quality standards, the following question arises: Is it possible to obtain traditional products with a level of quality recognizable by consumers? In the EU the answer for this question is found mainly in context of the protected designations of origin (PDO). APDO status adds quality to the product by the value of its own identity,reecting the quality standards expected by the consumer.The main objective of this work is to develop a proposal to obtain a PDO in Ecuador, studying the general principles of a designation of origin in Ecuador and comparing them with the European vision of a PDO of animal origin. Therefore, this paper denes the commercial, social, and agricultural aspects of the implementation of a PDO. Using an interregional approach, several products eligible for carrying the PDO seal are compared, and the legal framework for implementation in Ecuador is considered. Finally, a list of conditions based on the “Queso de Hoja de Cayambe” (Cayambe “string” cheese) has been developed, which could be used as a benchmark for implementation of a PDO on other products. The conclusion is that to implement a PDO in Ecuador, administrative exibility, political will and scientic engagement are needed. This study may be used as a preliminary tool for the development of community projects focused on livestock agriculture and food products.

Obtención de una Denominación de Origen Protegido de origen animal en Ecuador en base a la normativa europea