English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Аннотация:В работе рассматривается синтез системы автоматического управления нагревом теста в процессе приготовления пельменной продукции сложной труднореализуемой кубической формы. Так как, в процессе производства продукта необходимо поддерживать заданную положительную температуру теста, находящегося на замороженном фарше, то задача управления технологическим процессом сведена к задаче регулирования температурного режима на нагревательных элементах оборудования. В работе также рассмотрена система автоматической оптимизации заданного значения температуры в зоне слепки пельменной продукции, которая в соответствии с математической моделью дает возможность, используя полученные температурные значения, рассчитать и проверить в реальном времени необходимые для получения выпускаемой продукции, значение температурного режима согласно установленным регламентам. Результаты работы системы произведены в пакете Simulink мощного программного обеспечения Matlab, предназначенного для математического моделирования различных технологических процессов и проверены активными экспериментами, что наглядно иллюстрируется графиками переходных процессов. Оборудование, на котором производились активных эксперименты имеет три зоны подогрева теста изготавливаемой пельменной продукции и две зоны формования. В зонах подогрева система управления производственным процессом получает данные о температуре теста и выдаёт управляющие сигналы на нагревательные элементы. Расчеты производятся в каждой зоне отдельно и параллельно производится расчет математической модели. Имея математические модели САР производит расчеты и сравнительный анализ в режиме реального времени, используя таблицу регламентных значений. Abstract:It is discussed in this paper the synthesis of the automatic control system for heating the dough in the process of preparing ravioli products of a complex cubic form. Since, during the preparation of the product, it is necessary to maintain the desired positive temperature of the dough, which is on frozen mincemeat, the task of controlling the technological process is defined as the task of regulating the temperature mode on the equipment heaters. It is also discussed in this paper the system for automatically optimizing the temperature setpoint in the zone of ravioli, which, in accordance with the mathematical model, makes it possible, using the obtained temperature values, to calculate and check in real-time the temperature mode according to the established regulations value required for the production. The results of the system produced in the Simulink package of program Matlab that is used for mathematical modelling of various technological processes and verified by active experiments, which are vividly illustrated by transient graphs. The equipment on which the active experiments were carried out has three zones for heating the dough of manufacturing ravioli products and two molding zones. In heating zones, the process control system receives data about the dough temperature and provides control signals to the heating elements. Calculations are made in each zone separately and in parallel the calculation of the mathematical model is made. Having mathematical models SAR performs calculations and comparative analysis in real time using the table of established values. Ключевые слова: синтез САУ процессом нагрева пельменя кубической формы, САР температуры нагрева теста пельменя, САО температуры нагрева теста пельменя, полуфабрикаты пельменной продукции.

СИНТЕЗ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ РОБОТОТЕХНИЧЕСКИМ УСТРОЙСТВОМ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПЕЛЬМЕННОЙ ПРОДУКЦИИ ОСОБЫХ ФОРМ