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Se realizo un estudio para determinar el comportamiento poscosecha durante su almacenamiento en raices de 12 hibridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: Bangor F1, Nandrin F1, Napoli F1 y Norwich F1 de Bejo; Big Sur y Sirkana de Nunhems; Bolero F1 y Concerto F1 (VAC 03 F1) de Vilmorin; XCR3688 y S-505 de Sakata; Esperanza y Dulce de Seminis, cultivados en Cot de Oreamuno, Cartago. Se aplico un tratamiento poscosecha estandar a todas las raices de los diferentes hibridos provenientes del campo, que consistio en lavar mecanicamente mediante cepillado con agua y extracto de semillas de citricos (Kilol L DF-100), seleccionar las raices comerciales y pasarlas por un hidroenfriador a una temperatura de 2°C durante 15 min; luego, empacar las raices en bolsas plasticas comerciales, para ser llevadas al laboratorio poscosecha, donde se almacenaron en una camara fria a 2°C durante 8 semanas (56 dias). Se establecieron 2 grupos de raices pertenecientes a cada hibrido; en el primer grupo se evaluo semanalmente en diferentes raices las variables color externo, firmeza, relacion xilema/floema y contenido de solidos solubles totales (°brix); en el segundo grupo se evaluo semanalmente en las mismas raices las variables color externo, perdida de peso (cambio en la masa de la raiz) e incidencia de factores de deterioro poscosecha. Se encontraron 3 tipos de danos en las raices evaluadas: dano fisiologico, agentes patogenicos y sin agente causal conocido. El comportamiento de los materiales evaluados fue el siguiente: no hubo diferencia entre hibridos para la perdida de peso; el color externo solo difirio en Big Sur, con respecto a los demas hibridos; XCR3688 y Bolero F1 mostraron una mayor firmeza; Bolero F1 presento el mayor valor para grados brix. Los hibridos con el mejor comportamiento poscosecha fueron Dulce, S-505, XCR3688 y Big Sur.

Cambio en las características de calidad de 12 híbridos comerciales de zanahoria durante el almacenamiento