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El objetivo de este trabajo fue evaluar la sustitucion de P. purpureum var OM-22 por pulpa de cafe (25, 50, 75 y 100%) en la fabricacion de ensilajes. El trabajo se realizo de enero a marzo de 2015 en la region central de Chiapas, Mexico. En el animal se midio: velocidad de bocados, velocidad de consumo, tamano de bocado y el indice de preferencia; en el ensilaje las variables organolepticas: olor, color, humedad y textura, y la composicion quimica a traves del analisis de proteina cruda, bra detergente neutro y acido, materia organica, cenizas, taninos condensables, glucosidos cianogenicos, saponinas y cafeina, asi como pH. Los datos de calidad y conducta ingestiva fueron sometidos a un analisis de varianza mediante el procedimiento GLM del paquete estadistico SAS y las medias fueron comparadas utilizando la prueba de Tukey (p<0,05). Los resultados indicaron que es factible la incorporacion de pulpa de cafe entre un 25 y 50%, ya que el indice de preferencia (0,40 y 0,35) y la velocidad de consumo (10,20 y 8,81) fueron mayores (p<0,05), en comparacion con los otros porcentajes de sustitucion, producto de las caracteristicas organolepticas del ensilaje que, en general, fueron recomendables, asi como por la mejora en la calidad quimica en terminos de proteina cruda y ausencia de metabolitos secundarios.

Conducta ingestiva y preferencia bovina por el ensilaje de Pennisetum y pulpa de café.