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Este estudio se enfoca en la modificacion por hidrolisis enzimatica de materiales amilaceos y lignocelulosicos. Maiz, yuca, bore y bagazo de cana de azucar fueron usados para evaluar la influencia de la hidrolisis enzimatica sobre las propiedades estructurales y termicas de estos materiales. Calorimetria de barrido diferencial (DSC) fue usado para evaluar estabilidad termica y cristalinidad, mientras metodos como Microscopia electronico de barrido (SEM), difraccion de rayos X (XRD) y Brunauer-Emmett-Teller (BET) fueron usados para analisis estructurales y morfologicos. El maiz presento el rendimiento (g de almidon/g de materia prima) mas alto con 40.4%. Para todos los materiales usados, la cristalinidad aumento debido a la hidrolisis enzimatica sugiriendo que las zonas amorfas son atacadas primero. La temperatura de gelatinizacion de los almidones incremento conforme aumento la cristalinidad. Los granulos y fibras, excepto para el bore, no cambiaron su tamano con el tratamiento enzimatico y el area superficial no incremento significantemente con la hidrolisis enzimatica.

Análisis y caracterización de materiales amiláceos y celulósicos después de modificación enzimática