English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Tools annual

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Global: Zendy Plus annual

Global: Zendy Free Plan

A aplicacao do amido na producao de filmes se baseia nas propriedades quimicas, fisicas e funcionais da amilose para formar geis e na sua capacidade para formar filmes. As moleculas de amilose em solucao, devido a sua linearidade, tendem a se orientar paralelamente, aproximando-se o suficiente para que se formem ligacoes de hidrogenio entre hidroxilas de polimeros adjacentes. Como resultado, a afinidade do polimero por agua e reduzida, favorecendo a formacao de pastas opacas e filmes resistentes (WURZBURG, 1986). Varias pesquisas vem sendo realizadas para avaliar as propriedades funcionais de filmes de amido, destacando-se o amido de mandioca, no entanto, nao foram encontrados estudos avaliando a influencia do armazenamento nestas propriedades. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do tempo (0, 30 e 60 dias) e da temperatura (ambiente e refrigeracao) de armazenamento de filmes de amido de mandioca plastificados com glicerol e sorbitol sobre suas propriedades mecânicas e de barreira ao vapor d’agua.

Efeito do tempo e temperatura de armazenamento nas propriedades mecânicas e de barreira de filmes de amido de mandioca