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A introducao de alimentos funcionais na dieta humana pode proporcionar beneficios para a saude, principalmente no inicio do desenvolvimento e crescimento, regulacao de processos metabolicos, defesa contra o estresse oxidativo, beneficios cardiovasculares, fisiologia gastrointestinal e desempenho mental, cognitivo e fisico. Da familia das Fabaceaes, a Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth e uma especie popularmente conhecida como inga-doce, guama-americano ou guamuchil. Arvore de porte medio pode atingir ate 10 m de altura e encontra-se distribuida em diversas partes do mundo, sobretudo, nos tropicos americanos (LORENZI et al., 2003; MALIK et al., 2010). Suas vagens frescas contem cerca de 50% de polpa, cuja composicao e rica em proteinas, carboidratos, fibras, alem de excelente fonte de vitaminas e minerais, podendo ser utilizada na alimentacao animal (MALIK et al., 2010). A inibicao da lipase pancreatica esta estreitamente ligada a diminuicao da absorcao de lipideos e controle dos efeitos nocivos, enquanto que os antioxidantes estao relacionados a diminuicao de radicais livres no organismo. Antioxidantes naturais podem ser adquiridos pela ingestao de alimentos que contenham, por exemplo, a-tocoferol (vitamina- E), β-caroteno (pro-vitamina-A), acido ascorbico (vitamina- C), e compostos fenolicos, onde se destacam principalmente os flavonoides e poliflavonoides (BARREIROS; DAVID; DAVID, 2006). A ingestao de frutos ja esta ligada a uma boa qualidade de vida, devido a riqueza de fibras e nutrientes, contudo a determinacao da associacao de frutos com o metabolismo de lipidios e com atividade antioxidante podera ser uma medida de profilaxia de facil uso pela populacao, sendo assim, o presente trabalho tem por objetivo avaliar a atividade antioxidante e inibitoria da lipase pancreatica do extrato do fruto de Pithecellobium dulce (Fabaceae).

anais do ... seminário de iniciação científica/anais seminário de iniciação científica

ESTUDO FITOQUÍMICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E INIBIÇÃO DA ENZIMA LIPASE PANCREÁTICA DE EXTRATO DO FRUTO DO Pithecellobium dulce ORIUNDO DO SEMIÁRIDO BRASILEIRO