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Matériel et Méthodes ― Dix chèvres Alpines et Saanen, âgées de 1 à 7 ans, reçoivent, entre la fin du 2e et la fin du 5e mois de lactation (abattage), une ration complète à base de foin de luzerne, de pulpes de betteraves surpressées et d’aliment concentré. Cinq chèvres reçoivent une quantité d’énergie inférieure à leurs besoins de 5 à 15%, les 5 autres une quantité supérieure de 5 à 15%. Chaque semaine, les chèvres sont pesées et les quantités d’aliments ingérés sont mesurées pendant 4 j. Chaque mois et juste avant l’abattage, des prélèvements de lait et de sang sont effectués en vue d’analyser la composition en acides gras du lait et les teneurs du plasma sanguin en acides gras non estérifiée (AGNE), en 3-hydroxybutyrate (3HB),

Estimation de la teneur en lipides des chèvres laitières par diverses méthodes informant sur le métabolisme lipidique ou l'état corporel