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La teneur du lait en serum-albumine (BSA) est consideree comme un indice de la sante de la glande mammaire de la vache. En raison de ses proprietes physicochimiques, la BSA a tendance a s'agreger, ce qui en empeche la determination precise avec la methode colorimetrique au vert de bromocresol (BCG) actuellement connue. La methode au BCG a ete amelioree en ajustant le systeme tampon salin du lait en vue de la determination exacte de la BSA dans le lait. Parallelement, on a applique la chromatographie d'exclusion. La mise en evidence analytique de la BSA dans l'echantillon de lait etait meilleure quand on analysait les echantillons de lait directement avec la procedure au BCG sans les avoir prealablement traites par des methodes comme la precipitation et la filtration. Les echantillons de lait surcharges ont presente un taux de recuperation de 98,8 % (+/- 1,5 %) avec la methode amelioree. La methode au BCG amelioree s'est montree rapide et fiable par rapport a la chromatographie d'exclusion et a permis la determination exacte de la BSA dans le lait. On a pu conclure, sur la base des resultats spectrometriques et chromatographiques obtenus, que l'oligomerisation partielle de la BSA qui se produit dans le lait depend de plusieurs facteurs : le pH, la force ionique, la concentration de la BSA, le statut immunologique effectif et la presence des substances qui y sont liees. La methode au BCG amelioree pourrait donner de bons resultats dans la surveillance du statut sanitaire des glandes mammaires de la vache.

An improved analytical approach for the determination of bovine serum albumin in milk