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Resume Cent trente echantillons de lait cru contenant entre 104 et 6,60107 UFC/ml ont ete analyses en double, par conductimetrie par le Microbiological Growth Analyser AT Malthus, selon les conditions experimentales suivantes: en cellules de 2 ml sur Spye Broth a 30 oC (TD 30 oC), sur Spye Broth a 10°C (TD 10°C), sur Spye Broth additionne de 2 mg/l de cristal violet a 30 "C (TD CV) et en cellules de 10 ml sur Coliform Broth a 30 oC (TD Coli). Ils ont egalement ete soumis a la numeration de la flore totale apres agitation standard (FTAS) et apres agitation pendant 30 s a l'aide d'un Ultra-turrax tournant a 20 000 tlmin (FTUT); les bacteries coliformes et les micro-organismes psychrotrophes ont ete denombres uniquement apres agitation par Ultra-turrax. Tous les ensemencements ont ete effectues a l'aide de l'ensemenceur Spiral. Avec un inoculum de 0,1 ml de lait dans les cellules, le coefficient de correlation entre le logarithme du nombre d'UFC/ml (FTAS) et le temps de detection TD 30 oC est de -0,822 et l'ecart type residuel de la regression Reference sur TD 30 oC de 0,386 log (UFC/ml). Cette precision se degrade de facon significative avec un inoculum de 1 ml de lait [Sy,x = 0,452 log (UFC/ml)] ou si les numerations ont ete effectuees apres une agitation par Ultra-turrax [Sy,x = 0,467 log (UFC/ml)]. Le coefficient de correlation entre le logarithme du nombre de coliformes et le temps de detection sur Coliform Broth TD Coli est de 0,823 et l'ecart type residuel de la regression Reference sur TD Coli de 0,424 log (UFC/ml). Pour la flore psychrotrophe, ces parametres sont respectivement de 0,667 et de 0,640 log (UFC/ml) pour la regression entre le nombre d'UFC/ml (en log) et le temps de detection TD CV et respectivement de 0,945 et de 0,287 log (UFC/ml) pour la regression entre le nombre d'UFC/ml (en log) et le temps de detection TD 10 oC. Quel que soit le groupe microbien, l'ecart type relatif de repetabilite des temps de detection (en h) est faible (2-4%) et constant a tous les niveaux de contamination du lait. Par contre, apres conversion en UFC/ml a partir de la pente de la droite de calibrage, l'ecart type de repetabilite augmente quand le niveau de contamination du lait baisse. Pour la flore totale, l'ecart type relatif geometrique de repetabilite est en moyenne de 35,9% et depasse 40% au-dessous de 105 UFC/ml.

Estimation par conductimétrie de la flore aérobie mésophile, des bactéries conformes et de la flore psychrotrophe du lait cru