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Le pouvoir colorant d'une source naturelle de pigments (Leucaena leucocephala) sur le jaune d'oeuf a ete etudie a partir de trois regimes: i) temoin negatif (sans jaunissement); ii) temoin positif (avec un jaunissant commercial); iii) Leucaena. Les regimes contenaient en moyenne 2 700 kcal d'energie metabolisable par kilo et 15 % de matieres azotees. Les pigments ont ete incorpores a raison de 40 et 29 ppm, respectivement pour l'apocarotene (Rousselot) et les xanthophylles du Leucaena. Quarante-cinq pondeuses, reparties en batterie a raison de trois par cage, ont recu ces regimes pendant 2 mois. Les resultats indiquent que les valeurs moyennes du nombre d'oeufs pondus et du poids moyen de l'oeuf n'etaient pas significativement differents (p 0,05). En revanche, les notes moyennes de coloration etaient significativement differentes entre les traitements; tandis que celles du temoin positif et du Leucaena etaient comparables (p < 0,05).

Essai d'évaluation du pouvoir colorant d'une source naturelle de jaunissant (Leucaena leucocephala) sur la pigmentation du jaune d'oeuf chez la poule