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Dans deux stations de controle individuel, 510 taureaux Charolais ont ete controles sur leur croissance (PF : poids final) et leur efficacite alimentaire (CR : consommation residuelle, ecart entre consommation observee et consommation theorique compte tenu du poids et du gain de poids). Deux echantillons de 70 taureaux presentant des valeurs extremes pour un indice (I S ) combinant les deux caracteres precedents ont ete retenus. Leur composition corporelle a ete estimee par la technique de diffusion de l'eau lourde, simultanement a la mesure de la taille des adipocytes. Ces mesures ont permis de montrer qu'il existe une importante variabilite de la teneur en depots adipeux entre individus, independante de leur poids (PF) et legerement correlee avec le critere d'efficacite (CR). La difference creee entre les deux echantillons (+96 kg de poids final et -1,7 kg/jour de consommation residuelle) va de pair avec une teneur en depots adipeux totaux sensiblement plus faible (-8 g/kg de poids vif) chez les taureaux ayant des indices (I S ) superieurs par rapport aux taureaux ayant des indices inferieurs. Ces resultats montrent la possibilite de selectionner indirectement les taureaux sur leur croissance musculaire a partir de la mesure de leur croit et de leur efficacite alimentaire. Toutefois, la correlation elevee entre le diametre des adipocytes et la teneur en depots adipeux (r = +0,56) indique que cette selection peut etre amelioree en integrant la mesure de la taille des adipocytes.

Performances de croissance et composition corporelle de taureaux Charolais en stations de contrôle individuel