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La production de la caille (Coturnix coturnix japonica) prend de l'importance par suite des qualites de l'espece pour la production d'œufs. Il existe peu de publications sur les caracteristiques physiques qui pemnettent d'evaluer l'evolution de la qualite des œufs, au cours du cycle de ponte. Nous avons determine, sur 1 044 œufs de caille choisis en fonction de l'âge de la pondeuse (8, 12, 17, 21, 25, 30, 34 et 39 sem]: le poids de l'œuf, sa densite, ses longueur et largeur pour calculer son index de forme, la longueur et la hauteur de l'albumen et du jaune, l'epaisseur de la coquille, l'epaisseur de la membrane et finalement les unites de qualite interne (IQU) comme index le plus precis de la variabilite de qualite de l'œuf. Les resultats obtenus sont indiques aux tableaux 11, 111, IV. Le poids moyen de l'œuf est de 10,69 g et augmente avec l'âge. La longueur de l'œuf augmente de 30,54 a 32, 12 mm entre 8 et 30 sem d'âge pour diminuer ensuite. La hauteur du jaune et l'index de forme sont maximum a 39 sem d'âge. La densite est de 1,072 a 1,069 respectivement a 8 et 39 sem d'âge. l'epaisseur de la coquille s'accroit de 8 a 17 sem d'âge (0,194 a 0,201) pour diminuer ensuite. La hauteur de l'albumen et l'IQU sont plus eleves a 8 sem d'âge et diminuent ensuite. Deux variables, l'epaisseur de la coquille et l'IQU, caracterisent le mieux la qualite de l'œuf et sont les plus eleves a 17 et 8 sem d'âge respectivement. C'est en debut de ponte que la qualite de l'œuf de caille est la meilleure

Influence of age on physical traits of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica) eggs