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Résumé — Vingt-deux vaches laitières de type Pie noire ou de race Montbéliarde ont été conduites ensemble en pâturage continu pendant 76 j, à 1 100 m d’altitude. La production et la composition chimique du lait ont été mesurées tous les jours, de même que les caractéristiques climatiques. Des températures moyennes comprises entre 15 et 20°C ont été associées à des productions de lait supérieures à 0,5 kg/j (P < 0,01 ) à celles observées lorsque les températures étaient comprises entre 4 et 10°C, mais à des taux butyreux et protéique inférieurs d’environ 1 g/kg (P < 0,05). Ces effets disparaissent presque complètement lorsque la pluviométrie est importante (supérieure à 5 mm/j). Ces réponses sont identiques chez les vaches Pies noires et Montbéliardes.

Variations de la production et de la composition du lait au pâturage en fonction des conditions climatiques