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Trois lots de canards de Barbarie mâles, (n = 21, 28, 20) sont gavés au maïs pendant 17 jours. La consommation individuelle est enregistrée deux fois par jour. Le poids d’entrée en gavage (PEG), le poids saigné plumé (PSP) et le poids de foie gras (PF) sont enregistrés. Il ressort une liaison significative entre le poids de foie et la consommation totale (0,720). La répartition des animaux suivant 6 classes de poids de foie permet de hiérarchiser les critères zootechniques. A l’issue d’une modélisation, la consommation est décomposée en une droite de régression représentant la phase ascendante de la consommation jusqu’à 21 gavages environ et une droite moyenne horizontale représentant la phase de finition. Ce modèle qui explique 41 p. 100 des variations du poids de foie gras produit permet une meilleure connaissance du déroulement du gavage et une discrimination précoce des animaux.

Evolution de la consommation de maïs au cours du gavage et incidence sur la production de foie gras chez le canard de Barbarie