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Au cours du premier essai, l’aliment distribué pendant un mois avant le gavage est supplémenté par 2 p. 100 de choline. Le foie gras obtenu après un gavage identique pour toutes les oies est plus lourd dans ce lot expérimental ; son poids moyen excède de 100 grammes, soit 20 p. 100 , celui des témoins. Le deuxième essai confirme ce résultat. L’influence du traitement est moins marquée chez les animaux jeunes (moins de 5mois). La distribution du régime enrichi (2 p. xoo de choline) pendant un temps très long, depuis la naissance jusqu’au gavage, n’accroît pas les performances. Réduite de moitié (i p. 100 du régime) la surcharge en facteur lipotrope est sans effet. L’excès de choline pourrait induire un accroissement du catabolisme, accusant ainsi la déficience au cours du gavage.

FACTEUR FAVORABLE A LA FORMATION DU FOIE GRAS CHEZ L'OIE : LA DISTRIBUTION D'UN RÉGIME ENRICHI EN CHOLINE PENDANT LA PÉRIODE PRÉCÉDANT LE GAVAGE