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La perception gustative permet d’orienter les choix alimentaires des primates dans les différentes niches écologiques où ils ont évolué. Les possibilités de choix sont cependant limitées par le poids corporel des différentes espèces, selon des relations allométriques dont nous présentons les caractéristiques chez les primates strepsirrhiniens et haplorrhiniens comparativement aux autres ordres de mammifères. Le métabolisme, globalement économe en énergie des primates, déterminé avec une précision suffisante chez plusieurs espèces incluant Homo sapiens, ainsi que les déterminants phylogénétiques et allométriques de la perception gustative, permettent de préciser l’origine des variations interspécifiques de la stratégie alimentaire. Les primates testés (dont Homo sapiens) ont une stratégie énergétique économe par rapport aux autres mammifères. Les variations de stratégie alimentaire entre espèces sont analysées ici en fonction des déterminants phylogénétiques et allométriques de la perception gustative.

Perception gustative et couverture des besoins énergétiques chez les primates